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自制酸奶的做法_14

2018-11-08 09:58:31
自制酸奶的做法 “酸奶,是牛奶经过发酵而成,它的颜色乳白,气味清香,酸甜可口,别具一番风味。和牛奶相比,酸奶有着更好的营养价值,它不仅保存了原来鲜奶的一切营养素,而且乳酸使蛋白质结成微细的凝乳,更能增强消化吸收率。是补充钙质和美容养颜的圣品,具有很好的保健作用。
由于酸奶的营养价值较高,所以它的价格相对牛奶来说,也要高出很多。其实,自己在家也一样可以做出各种营养美味的酸奶。芒果的、草莓的、蜜豆的、杏仁的.....,只要是自己喜欢的味道。
自制酸奶的方法有很多,材料上可以用酸奶专用的发酵粉和双歧杆菌等,也可以用超市买来的现成酸奶做引子。工具上除了专用的酸奶机,也可以用电饭锅、电烤箱、面包机等。哪怕这些工具都没有的话,那还可以用棉被。
刚做好的酸奶,白白嫩嫩,吹弹即破的样子,细腻而平滑,有一股淡淡的清香。” 食材明细 主料 纯牛奶 500克 酸奶 100克 辅料 红枣干 适量 配料 白糖 适量 甜味 口味 技巧 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 自制酸奶的做法步骤 1准备好纯牛奶、酸奶、白糖。(牛奶和酸奶的比例为1:5,如果喜欢更浓绸一点的话,可以1:4) 2做酸奶之前,先把要用来发酵酸奶的容器放入开水里全面烫洗一遍,沥干水份。(如果要用的时候还有水珠,要用厨房纸擦干) 3牛奶倒入奶锅里。 4加入适量白糖,小火煮至牛奶微开,白糖融化。(白糖的量依据自己的喜好而定,不建议加太多,但如果不加,酸奶会不够甜度) 5边煮边用勺子搅拌,煮好的牛奶离火晾凉至不烫手。 6加入100克酸奶。 7搅拌均匀。 8倒入事先已经消毒并且无油无水的容器里。 9放入烤箱,开启烤箱的发酵功能,发酵4个小时左右。 10发酵好的酸奶,白白嫩呢,细腻平滑。 11发酵好的酸奶可根据自己的喜好搭配各种果干等一起食用。 12我搭配了面包和荷包蛋给孩子做早早餐。
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